山楂怎么挂糖霜?山楂干颜色变深是坏了吗?

1.将约30克白砂糖倒入干净的锅中,加少许水,然后用中火炒白糖。在此过程中,必须注意糖与水的比例,通常为3:1。炒糖时,热量不要太高,否则很容易炒。同时,继续搅拌以加速糖的融化。

2.用中火煎炸,直到糖完全融化,然后降低到最低热量。糖汁将开始起泡。随着加热温度的升高,气泡将逐渐变大和密集,并且糖汁将变稠和发白。 ,则糖霜准备就绪。白糖融化后,必须在低热量下煮沸以防止水蒸气蒸发,因此糖衣的颜色像雪一样呈白色。

3.结霜后,放入需要结霜的成分,例如花生,核桃,腰果等,快速搅拌几次以关闭热量,然后继续均匀搅拌,使表面的成分上覆盖了一层糖霜,并放置一会儿。随着温度降低,糖液会粘附在食品表面,糖霜会越来越白。将其完全冷却并固化后,即可品尝。

山楂干颜色变深是坏了吗

在日常生活中我们买来的山楂干颜色正常情况下都不是很深,而之所以会深则是发生了氧化,像这种氧化的山楂干建议大家直接丢了,一旦食用很容易对人体造成伤害,引发肠胃方面的疾病。

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