怎么看皮蛋是不是坏掉了？吃了点变质皮蛋会中毒吗？

1.皮蛋变质后，尽管蛋清没有改变颜色，但仍会出现许多类似露水的气泡，并且表面的颜色会明显变差。一些变质严重的皮蛋还有深色的霉点或者霉块，建议不要继续进食。

2.皮蛋变质的气味也很明显。尽管正常食用的蛋在食用时会有凉爽的感觉，但会有独特的味道，完好无损时不会散发任何异味。而变质的皮蛋通常有难闻的气味或大霉味。

3.皮蛋变质和正常皮蛋的声音会有所不同。摇动正常的皮蛋时，不会有噪音，并且其内部非常饱满。摇动变质的皮蛋通常会发出敲打或排水的声音，因为里面的蛋黄和蛋清已经腐烂化水。

吃了点变质皮蛋会中毒吗

可能会中毒，就算不中毒，吃了变质的东西也不好。皮蛋属于是腌制品，而且市场上出售的皮蛋在腌制的过程中，可能会添加氧化铝等添加剂，如果吃坏的皮蛋或者长期的吃皮蛋，就很有可能会导致食物中毒，甚至某些有铅中毒(例如脱发)的情况，也可能导致沙门氏菌中毒。

它很可能引起明显的严重腹泻症状，有些会伴有身体发烧，甚至出现恶心和呕吐等不适症状。严重的中毒甚至可能危及生命，因为腌制的鸡蛋变质后会携带许多细菌。进食后会出现一系列中毒反应。吃完变质的皮蛋中毒后，应及时去医院洗胃及其他相应的治疗方法，以防止中毒症状进一步加深。此外，您通常应注意确保食品成分的新鲜度。

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