蒜蓉小龙虾怎么做?小龙虾的营养价值有什么?

1、洗小龙虾,具体洗法:

一泡:过水3-4遍,再放清水没过小龙虾,放1大勺盐,淡盐水让虾更好的吐出脏东西。

二刷:带上手套,左手拿虾右手拿刷子,将小龙虾上上下下,全部刷一遍,着重刷肚子部位。

三剪:剪掉小虾脚,剪掉虾头,剪掉虾腮。

四拔:拔掉虾肠。

五冲水沥干。

2、大蒜三头拍扁去皮剁碎成蒜蓉,洋葱西芹姜切片,葱白切段,香叶八角洗净沥干。香菜葱绿洗净备用。

3、锅里水烧开。倒入小龙虾,三分钟后捞起沥干备用,因为去了虾肠的虾肉比较散,过下水虾肉更紧致。

4、锅烧热入油,放入蒜蓉炸至微黄,放洋葱西芹香叶姜片八角炒至出香,倒入小龙虾翻炒两分钟。啤酒倒入碗里,加生抽4勺,盐两勺,搅拌均匀。倒入锅里,加盖焖煮10分钟。

5、十分钟后加入香菜葱绿,收汁出锅装盆。汁水不要全收干了,留点沾虾更有味。

小龙虾的营养价值

补充钙元素

虾类食物的外壳中含有大量的钙质,不仅如此,小龙虾的肉质中也含有大量的钙质,和肉类食物对比的话,小龙虾肉属于高钙食物,食用后可以补充钙元素、预防骨质疏松等症状。

降血压

每100克小龙虾中含有500-600毫克的钾元素,而且,小龙虾中的钾元素含量非常低,100克小龙虾中只有大约200毫克的钠元素,食用金瓯可以调节体内电解质的衡,有辅助降低血压的作用。

促进新陈代谢

小龙虾中含有大量的磷元素,而磷元素是生命活动中所必须的营养成分,可以维系骨骼和牙齿的正常生长和发育、促进心脏律动、维护肾脏的正常代谢、促进生命体的新陈代谢。

健智益脑

小龙虾中含有大量的不饱和脂肪酸,其中的DHA和EPA都是人脑生长发育中所必须补充的营养成分,人在吃了小龙虾后可以健智益脑、集中注意力。

延缓衰老

所有虾类食物中都含有一种特殊的营养成分,那就是花青素,花青素是一种超强的抗氧化剂,食用后可以清除体内自由基、从而减缓细胞的衰老进程。

增强免疫力

小龙虾中含有大量的优质蛋白,食用后蛋白质会在胃里将这些蛋白质分解成氨基酸,为机体蛋白质的合成提供基础原料,有增强免疫力、预防疾病的作用。

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