茄子吃不完可以冷冻保存吗？家里的茄子太多吃不完怎么办？

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茄子吃不完可以冷冻保存吗

茄子可以冷冻保存，不过营养成分容易流失。

保鲜茄子我们通常会放入冰箱中进行冷藏，这时候要注意不能让茄子表皮沾染水分，另外也可以将茄子放入阴凉通风的地方进行保存。茄子的表皮往往会覆盖一次蜡，这层蜡不仅可以保证茄子光泽度，还能有效的防止微生物对茄子的侵害。

家里的茄子太多吃不完怎么办

1、晒茄子干

把选好的嫩茄子，去蒂洗净，不要去皮，切成长条状，撒适量盐杀杀水，然后放蒸锅里蒸3分钟左右出锅，不要蒸熟，把蒸好的茄子沥干水分，摊开放盖帘上晒，晒到完全干透了，收到塑料袋扎紧口，防止反潮备用。

2 、纸箱保存

我们可以将茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后放在阴凉通风处保存起来，这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。